Roti Jala Lembut Resepi Nenek: Panduan Mudah untuk Buat di Rumah

Roti jala, atau dikenali sebagai "rotitir" di sesetengah kawasan, adalah salah satu hidangan tradisional Malaysia yang sangat disukai ramai. Dengan rupa yang unik seperti jala dan tekstur yang lembut, roti ini sering dihidangkan bersama kuah kacang, dalca, atau kari ayam. Resepi roti jala yang dibagikan di sini adalah berdasarkan kaedah turun-temurun dari nenek moyang kita, dengan sedikit sentuhan praktikal untuk memudahkan proses memasak di rumah.

Mengapa Roti Jala Lembut Sangat Digemari?

Roti jala tidak hanya sedap, malah mempunyai sejarah yang kaya dalam budaya makanan Melayu. Ia sering dihidangkan semasa hari perayaan seperti Hari Raya Aidilfitri, majlis perkahwinan, dan juga sebagai sarapan pagi yang ringkas. Keistimewaan roti jala ialah ia boleh dimakan dengan pelbagai jenis lauk, sama ada manis mahupun masin.

Bahan-Bahan Yang Diperlukan

Sebelum memulakan, pastikan anda telah menyediakan bahan-bahan berikut:

• 2 cawan tepung gandum
• 1/2 cawan tepung beras
• 1/4 sudu teh garam
• 1/4 sudu teh baking powder
• 1/2 cawan santan cair
• 1/2 cawan air
• 1 biji telur ayam
• 1/4 cawan minyak masak
• Air secukupnya untuk mencuci acuan

Panduan Langkah Demi Langkah

Langkah 1: Sediakan Bancuhan Tepung

1. Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung gandum, tepung beras, garam, dan baking powder. Gaul rata hingga semua bahan tercampur.
2. Masukkan telur ayam ke dalam bancuhan dan gaul sebati.
3. Tambahkan santan cair dan air sedikit demi sedikit sambil menggaul hingga bancuhan menjadi lembut dan tiada berketul. Pastikan bancuhan tidak terlalu cair atau terlalu pekat.
4. Tambahkan minyak masak dan gaul sekali lagi hingga rata.

Langkah 2: Mencelup Acuan Roti Jala

1. Panaskan acuan roti jala di atas api sederhana. Pastikan acuan benar-benar panas sebelum digunakan.
2. Celupkan acuan ke dalam air, lalu gosokkan ke dalam bancuhan tepung hingga acuan terlekat rata dengan bancuhan.
3. Angkat acuan dari bancuhan dan ketukkan perlahan untuk membuang lebihan bancuhan.

Langkah 3: Mencurah Bancuhan ke Dalam Kuali

1. Letakkan kuali non-stick atau kuali biasa di atas api sederhana. Pastikan kuali sudah panas sebelum tuang bancuhan.
2. Pegang acuan dengan tangan kanan (atau kiri, mengikut keselesaan) dan curahkan bancuhan ke dalam kuali dengan gerakan memutar, bermula dari tengah kuali ke arah luar.
3. Pastikan bancuhan merebak dengan rata dan membentuk seperti jala.

Langkah 4: Memasak Roti Jala

1. Biarkan roti jala dimasak hingga permukaannya kering dan berlubang-lubang kecil. Ini biasanya mengambil masa kira-kira 2-3 minit.
2. Setelah roti jala masak, angkat dan letakkan di atas talam yang telah dialas dengan tisu untuk menyerap minyak berlebihan.
3. Ulangi proses sehingga habis bancuhan.

Langkah 5: Hidangkan Roti Jala

1. Roti jala boleh dihidangkan panas-panas dengan kuah kacang, dalca, atau kari ayam.
2. Jika mahu, boleh juga dimakan dengan sambal tumis atau inti kelapa parut sebagai alternatif.

Tips Untuk Roti Jala Lembut

• Pastikan bancuhan tidak terlalu cair, kerana ini akan menyebabkan roti jala menjadi rapuh.
• Gunakan acuan roti jala yang bersih dan panas sebelum mencelup ke dalam bancuhan.
• Jika bancuhan terlalu pekat, tambahkan sedikit air. Jika bancuhan terlalu cair, tambahkan sedikit tepung gandum.

Kesimpulan

Roti jala lembut resepi nenek adalah hidangan tradisional yang mudah dibuat dan sedap dimakan. Dengan mengikuti langkah-langkah yang telah diberikan, anda boleh menikmati roti jala yang lembut dan lazat di rumah. Jangan lupa untuk berkongsi resepi ini dengan keluarga dan rakan-rakan, kerana makanan adalah cara terbaik untuk merapatkan silaturahim. Selamat mencuba!