Roti Jala Kuah Kari Ayam: Resepi Klasik yang Mesti Diceuba!

Roti Jala, siapa yang tidak kenal? Makanan tradisional ini merupakan antara hidangan kegemaran ramai, terutamanya ketika musim perayaan atau majlis kenduri. Dengan tekstur roti yang lembut dan kuah kari ayam yang sedap, hidangan ini pasti menggamit selera. Jika anda ingin mencuba membuat Roti Jala Kuah Kari Ayam sendiri di rumah, ikuti resepi langkah demi langkah ini yang mudah dan praktikal.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk Roti Jala:

• 2 cawan tepung gandum
• 1/2 cawan tepung beras
• 1/4 sudu teh garam
• 1/4 sudu teh baking powder
• 1 biji telur
• 1 cawan susu segar (atau 1 cawan air suam)
• Minyak atau mentega untuk memasak

Untuk Kuah Kari Ayam:

• 500 gram ayam, dipotong kecil
• 2 biji kentang, dipotong kiub
• 1 liter santan cair
• 1/2 cawan santan pekat
• 2 sudu besar rempah kari ayam (boleh gunakan rempah siap pacak)
• 2 biji bawang merah, dihiris
• 3 biji bawang putih, dicincang
• 1 biji halia, dihiris
• 1 batang serai, dimakan
• 2 biji daun limau purut
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Sedikit minyak untuk menumis

Cara Memasak

Langkah 1: Membuat Roti Jala

1. Mencampurkan Bahan Kering: Dalam satu mangkuk besar, campurkan tepung gandum, tepung beras, garam, dan baking powder. Gaul rata.
2. Menambahkan Telur dan Susu: Masukkan telur dan susu ke dalam campuran tepung. Kacau hingga rata dan tiada ketul-ketul. Pastikan adunan tidak terlalu cair atau terlalu pekat.
3. Menggoreng Roti Jala: Panaskan kuali atau tava dengan sedikit minyak atau mentega. Ambil adunan dengan cawan, dan tuangkan adunan di atas kuali sambil diura-urakan dalam bentuk jala. Masak hingga roti masak dan berwarna keemasan. Ulangi hingga adunan habis.
4. Menyediakan Roti Jala: Letakkan roti jala di atas pinggan dan sediakan untuk dihidang.

Langkah 2: Membuat Kuah Kari Ayam

1. Menumis Rempah: Panaskan sedikit minyak dalam kuali besar. Tambahkan rempah kari ayam, bawang merah, bawang putih, halia, serai, dan daun limau purut. Tumis hingga rempah wangi dan berminyak.
2. Memasak Ayam: Masukkan ayam ke dalam kuali dan gaul hingga ayam rata dengan rempah. Biarkan masak selama 5-7 minit.
3. Menambahkan Santan: Tuangkan santan cair ke dalam kuali dan biarkan mendidih. Masukkan kentang dan gaul rata.
4. Menambahkan Santan Pekat: Setelah kuah mendidih dan ayam empuk, masukkan santan pekat. Kacau rata dan biarkan kuah mengental.
5. Menyeduh Rasa: Tambahkan garam dan gula secukupnya. Rasa dan pastikan kuah tidak terlalu masin atau manis.

Langkah 3: Menyajikan Roti Jala dengan Kuah Kari

1. Menghidang: Letakkan roti jala di atas pinggan. Tuangkan kuah kari ayam yang panas ke atasnya. Jika suka, boleh ditambahkan sedikit santan pekat di atasnya.
2. Menyiram Air: Pastikan kuah meresap ke dalam roti jala. Boleh dihidang bersama ulam atau sambal jika suka.

Tips dan Variasi

• Roti Jala yang Lembut: Pastikan adunan roti jala tidak terlalu pekat. Jika adunan terlalu tebal, boleh ditambah sedikit air.
• Kuah Kari yang Sedap: Gunakan rempah siap pacak untuk memudahkan proses memasak. Jika suka, boleh tambahkan sedikit cili untuk menambah rasa pedas.
• Menggunakan Ayam atau Daging: Boleh menggantikan ayam dengan daging lembu atau ikan jika suka.

Kesimpulan

Roti Jala Kuah Kari Ayam adalah hidangan yang mudah dibuat dan pasti menjadi kegemaran keluarga. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda boleh menikmati hidangan ini di rumah. Jangan lupa untuk berkongsi resepi ini dengan rakan dan keluarga, dan selamat mencuba!