Roti Canai Resepi Mamak: Panduan Langkah Demi Langkah

Roti Canai, hidangan yang sinonim dengan warung Mamak dan menjadi kegemaran ramai di Malaysia. Roti Canai dengan tekstur lembut dan rasa sedap sentiasa menjadi pilihan untuk sarapan pagi, lebih-lebih lagi apabila disertai dengan kuah dalca atau kari yang pedas. Dalam artikel ini, kita akan kongsikan resepi Roti Canai Mamak yang mudah dan praktikal untuk dibuat di rumah. Ikuti langkah-langkah berikut untuk menikmati Roti Canai yang homemade, sama seperti yang dijual di kedai Mamak!

Bahan-Bahan Yang Diperlukan

• 2 cawan tepung gandum
• 1/2 cawan tepung atta (tepung naan)
• 1/4 sudu teh garam
• 1/4 sudu teh gula pasir
• 1/4 sudu teh yis (sama ada yis instan atau yis basah)
• 1/2 cawan air suam
• Minyak sayuran untuk menggoreng

Langkah-Langkah Membuat Roti Canai

1. Menyediakan Do

Mula dengan mencampurkan bahan-bahan kering dalam satu mangkuk besar. Masukkan tepung gandum, tepung atta, garam, gula pasir, dan yis. Gaul rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.

Kemudian, masukkan air suam ke dalam mangkuk sedikit demi sedikit sambil menguli doh. Pastikan doh tidak terlalu lembik atau terlalu keras. Jika doh terasa lembik, tambahkan sedikit tepung gandum. Jika doh terasa keras, tambahkan sedikit air suam.

Uli doh selama lebih kurang 5-7 minit hingga doh menjadi elastik dan licin. Ini penting untuk mendapatkan tekstur Roti Canai yang lembut.

2. Merehatkan Do

Setelah doh siap, letakkan doh dalam mangkuk yang telah dilumuri dengan minyak sayuran. Tutup mangkuk dengan kain lembap atau plastik bungkus. Biarkan doh berehat selama 1-2 jam hingga doh mengembang.

Doh yang telah mengembang menandakan yis telah berfungsi dengan baik. Ini akan membuat Roti Canai lebih ringan dan berlapis.

3. Menggolek Do

Setelah doh mengembang, bahagikan doh kepada 4-6 bahagian yang sama besar. Ianya bergantung kepada saiz Roti Canai yang anda inginkan.

Ambil satu bahagian doh dan gulingkannya menjadi bola. Kemudian, letakkan bola doh di atas meja yang telah dituang dengan minyak sayuran. Golek doh menggunakan roller atau tangan hingga menjadi leperak dengan ketebalan yang sekata.

Pastikan doh tidak terlalu nipis atau terlalu tebal. Ketebalan yang ideal adalah sekitar 1/2 cm.

4. Membakar Roti Canai

Panaskan tava atau kuali anti lekat dengan api sederhana. Apabila tava sudah panas, letakkan Roti Canai di atasnya. Masak selama 1-2 minit hingga permukaan atas Roti Canai muncul gelembung.

Balik Roti Canai dan masak lagi selama 1-2 minit hingga kedua-dua permukaan berwarna keemasan. Angkat Roti Canai dan letakkan di atas pinggan.

5. Menyajikan Roti Canai

Roti Canai siap disajikan! Anda boleh menyajikan Roti Canai dengan kuah dalca, kari ayam, kari kambing, atau sambal. Jika anda ingin lebih istimewa, tambahkan sedikit mentega di atas Roti Canai sebelum disajikan.

Tips Untuk Roti Canai Yang Lebih Sedap

• Pastikan doh direhatkan dengan cukup lama untuk mendapatkan tekstur yang lembut.
• Jangan over-uli doh kerana ianya boleh menyebabkan Roti Canai menjadi keras.
• Gunakan minyak sayuran yang cukup untuk menggoreng Roti Canai agar ianya tidak melekat di tava.

Kesimpulan

Roti Canai Mamak adalah hidangan yang mudah dibuat di rumah dengan menggunakan bahan-bahan asas. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda boleh menikmati Roti Canai yang lembut dan sedap seperti di kedai Mamak. Jangan lupa untuk berkongsi resepi ini dengan keluarga dan rakan-rakan! Selamat mencuba!