Roti Canai Resepi Asli: Panduan Lengkap untuk Buat di Rumah

Roti canai, hidangan sarapan pagi kegemaran ramai rakyat Malaysia. Ia tidak hanya lazat, malah mempunyai rasa yang unik dengan tekstur lembut dan sedikit crispy. Dalam artikel ini, kita akan kongsikan resepi asli membuat roti canai yang boleh anda cuba sendiri di rumah.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

• 2 cawan tepung atta (tepung gandum)
• 1/2 sudu teh yis (yeast)
• 1/2 sudu teh gula pasir
• 1/4 sudu teh garam
• 2 sudu makan minyak masak
• Air suam (kira-kira 1 cawan)

Langkah-Langkah Membuat Roti Canai

1. Membuat Dough (Adunan)

• Pukul yis, gula, dan air suam dalam mangkuk kecil. Biar campuran ini selama 5-10 minit hingga yis menjadi berbuih. Ini menandakan yis masih aktif.
• Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, garam, dan minyak. Masukkan campuran yis ke dalam mangkuk dan gaul hingga adunan menjadi elastik.
• Uleni adunan selama 10 minit hingga adunan menjadi lembut dan tidak melekat di tangan.
• Letakkan adunan dalam mangkuk yang ditutup kain lembap. Biar adunan naik selama 1-2 jam hingga saiznya menjadi dua kali ganda.

2. Membentuk Roti Canai

• Bahagikan adunan yang telah naik menjadi 4-6 bahagian sama besar, bergantung kepada saiz roti canai yang diingini.
• Bulatkan setiap bahagian adunan dan tekan sedikit hingga menjadi leper.
• Letakkan sedikit minyak di atas adunan dan regangkan adunan hingga nipis menggunakan tangan atau rolling pin. Pastikan adunan tidak terlalu nipis supaya tidak koyak.

3. Memasak Roti Canai

• Panaskan kuali atau tava dengan api sederhana.
• Letakkan adunan roti canai ke atas kuali dan masak hingga permukaannya berbuih dan berwarna keemasan.
• Balik roti canai dan masak sebelah lagi hingga keemasan dan crispy.
• Angkat roti canai dan letakkan di atas tisu untuk menyerap minyak berlebihan.

4. Penyediaan Sambal atau Kuah

• Roti canai biasanya disajikan dengan sambal, dhal, atau kuah kari.
• Anda boleh membuat sambal sederhana dengan mencampur cili, bawang, dan sedikit minyak masak.

5. Sajikan

• Sajikan roti canai yang masih panas dengan sambal atau kuah kegemaran anda.

Kesimpulan

Membuat roti canai di rumah tidaklah sukar, cuma memerlukan sedikit kesabaran dan amalan. Dengan resepi ini, anda boleh menikmati roti canai yang lazat dan segar setiap hari. Selamat mencuba!