Resepi Nasi Lemak Klasik ala Malaysia

Nasi lemak, hidangan ikonik negara Malaysia, sentiasa menjadi pilihan utama rakyat Malaysia untuk sarapan pagi, malah kadangkala juga dihidangkan sebagai juadah untuk minum petang atau malam. Keistimewaan nasi lemak terletak pada rasa lemaknya yang kaya, dipadankan dengan lauk sambal yang pedas, ikan bilis goreng yang renyah, dan telur rebus yang lembut. Dalam artikel ini, kita akan meneroka resepi nasi lemak yang mudah dan sedap, sesuai untuk semua peringkat umur.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Sebelum memulakan, pastikan anda telah menyediakan bahan-bahan berikut:

• 2 cawan beras
• 1 liter santan (boleh gunakan santan kotak atau perah sendiri)
• 2 daun pandan, disobek
• 1 batang serai, dimayang
• 2 cawan air
• Garam secukup rasa
• Minyak untuk menumis
• Lauk Sambal:
  • 10 biji cili kering, direndam dan ditumbuk
  • 5 biji cili padi
  • 2 bawang merah
  • 2 bawang putih
  • 1 sudu makan gula melaka
  • 1/2 sudu teh garam
  • 1/4 sudu teh msg (jika suka)
  • 2 sudu makan minyak untuk menumis
• Lauk Ikan Bilis:
  • 1 cawan ikan bilis, dibersihkan
  • 1/2 cawan minyak untuk menggoreng
  • Garam secukup rasa
• Lauk Telur Rebus:
  • 4 biji telur
  • Garam secukup rasa

Langkah-Langkah Memasak

Langkah 1: Memasak Nasi Lemak

1. Menyediakan Bahan: Basuh beras hingga bersih, tiriskan. Pastikan santan yang digunakan segar untuk rasa yang lebih enak.
2. Menyediakan Kuali: Panaskan kuali dengan minyak atau gunakan periuk nasi elektrik untuk kemudahan.
3. Menumis Bahan Tumisan: Tumis daun pandan dan serai dengan minyak hingga harum.
4. Mencampurkan Bahan: Masukkan beras ke dalam kuali, kacau sebati dengan bahan tumisan.
5. Menambah Santan: Tuangkan santan dan air ke dalam kuali, kacau rata.
6. Mendidihkan: Biarkan campuran mendidih, kemudian kecilkan api dan biarkan nasi masak dengan kuali ditutup.
7. Menyediahkan Nasi: Setelah nasi masak, angkat dan sejukkan seketika sebelum dihidangkan.

Langkah 2: Membuat Sambal

1. Menyediakan Bahan: Tumbuk cili kering, cili padi, bawang merah, dan bawang putih hingga halus.
2. Menumis Sambal: Panaskan minyak dalam kuali, tumis campuran sambal hingga garing.
3. Menambah Perisa: Masukkan gula melaka, garam, dan msg, kacau rata.
4. Mengacau Sambal: Biarkan sambal masak hingga pekat dan berminyak, kemudian angkat.

Langkah 3: Menggoreng Ikan Bilis

1. Menyediakan Ikan Bilis: Cuci bersih ikan bilis, tiriskan.
2. Menggoreng: Panaskan minyak dalam kuali, goreng ikan bilis hingga garing dan keemasan.
3. Menyediahkan Lauk: Angkat ikan bilis, tos untuk mengeluarkan minyak berlebihan, dan taburkan garam secukup rasa.

Langkah 4: Merebus Telur

1. Mendidihkan Air: Didihkan air dalam periuk, masukkan telur ke dalamnya.
2. Merebus: Biarkan telur direbus selama 10-15 minit hingga masak.
3. Menyediahkan Telur: Angkat telur, sejukkan seketika, dan kupas untuk dihidangkan.

Langkah 5: Menyediakan Hidangan

1. Menghidang: Letakkan nasi lemak di atas pinggan, tambahkan lauk sambal, ikan bilis goreng, dan telur rebus.
2. Menambah Hiasan: Boleh menambahkan hirisan timun atau kerisik untuk menambahkan rasa dan rupa.
3. Menghidang: Sajikan segera dengan teh ais atau kopi untuk menambahkan kelazatan.

Kesimpulan

Nasi lemak adalah hidangan yang kaya dengan rasa dan mudah disediakan di rumah. Dengan mengikuti langkah-langkah yang telah diterangkan, anda boleh menikmati nasi lemak yang sedap dan autentik, sama seperti yang dijual di warung-warung makan tempatan. Jangan ragu untuk mencuba dan menyesuaikan resepi mengikut selera anda sendiri. Selamat mencuba!