Resepi Ayam Masak Merah Sedap

Ayam masak merah, siapa yang tidak suka? Hidangan ini adalah antara lauk yang paling popular di Malaysia, terutamanya di kalangan masyarakat Melayu. Dengan rasa pedas dan aroma rempah yang kuat, ayam masak merah selalu menjadi pilihan utama untuk hidangan di rumah, majlis kenduri, atau bahkan di restoran. Dalam artikel ini, kita akan kongsikan resepi ayam masak merah yang sedap dan mudah untuk dibuat di rumah. Jom kita mulakan!

Bahan-Bahan Yang Diperlukan

Sebelum memulakan, pastikan anda telah menyediakan bahan-bahan berikut:

• 1 kg ayam (boleh potong kecil atau gunakan bahagian paha ayam untuk rasa yang lebih sedap)
• 5 biji cili kering (boleh tambah atau kurangkan mengikut tahap kepedasan yang diingini)
• 3 biji cili merah
• 4 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 1 inci kunyit
• 1 sudu makan rempah ayam
• 1 sudu makan rempah tosai
• 1/2 sudu makan serbuk lada
• 1/2 sudu makan serbuk garam
• 1/4 sudu makan gula pasir
• 2 sudu makan minyak masak
• 2 cawan air
• 2 daun salam
• 2 batang serai (dipukul)
• 1 biji asam gelugur (boleh ganti dengan 1 sudu makan asam jawa)

Langkah-Langkah Memasak

Langkah 1: Sediakan Bahan-Bahan

Mulakan dengan menyediakan bahan-bahan yang diperlukan. Cuci ayam hingga bersih, tiriskan, dan potong mengikut saiz yang diingini. Seterusnya, cuci cili kering, bawang merah, bawang putih, halia, dan kunyit. Untuk mendapatkan rasa yang lebih autentik, pastikan semua bahan tersebut dihancurkan atau ditumbuk halus.

!

Langkah 2: Tumbuk Bahan Kisar

Dalam lesung batu atau menggunakan mesin pengisar, tumbuk bahan-bahan berikut hingga halus:

• Cili kering
• Cili merah
• Bawang merah
• Bawang putih
• Halia
• Kunyit

Pastikan kesemua bahan kisar hingga halus dan sebati. Ini akan memberikan rasa yang lebih enak dan aroma yang kuat kepada masakan.

Langkah 3: Tumis Bahan Kisar

Panaskan minyak masak dalam kuali, dan tumis bahan kisar tadi hingga wangi. Pastikan api tidak terlalu besar untuk mengelakkan bahan kisar hangus. Setelah bahan kisar berminyak dan beraroma, masukkan daun salam dan serai yang telah dipukul. Tumis selama 2-3 minit lagi.

Langkah 4: Masak Ayam

Masukkan ayam ke dalam kuali dan gaul rata dengan bahan kisar tadi. Biarkan ayam dimasak selama 5-7 minit hingga ayam berubah warna dan rasa rempah meresap. Pastikan ayam tidak terlalu lama dimasak pada peringkat ini untuk mengelakkan ayam menjadi kering.

Langkah 5: Tambah Rempah Dan Perasa

Setelah ayam dimasak, masukkan rempah ayam, rempah tosai, serbuk lada, garam, dan gula pasir. Gaul rata dan biarkan selama 2-3 minit hingga rempah meresap ke dalam ayam.

Langkah 6: Tambah Air Dan Asam Gelugur

Tuangkan air ke dalam kuali dan masukkan asam gelugur. Kacau rata dan biarkan masakan mendidih. Jika suka rasa yang lebih pekat, boleh kurangkan jumlah air atau biarkan masak lebih lama hingga kuah mengental.

Langkah 7: Biarkan Masak Dan Sedia Untuk Dihidang

Biarkan ayam masak merah dimasak selama 15-20 minit hingga ayam benar-benar masak dan kuah mengental. Jika perlu, boleh tambah sedikit garam atau gula untuk menyesuaikan rasa.

Kesimpulan

Ayam masak merah sedap siap untuk dihidangkan! Hidangkan bersama nasi putih, nasi lemak, atau roti canai untuk rasa yang lebih lazat. Dengan resepi ini, anda boleh menikmati hidangan yang enak di rumah tanpa perlu pergi ke restoran. Selamat mencuba!