Resepi Ayam Masak Merah Paling Sedap

Ayam Masak Merah adalah antara hidangan yang paling digemari di Malaysia, terutamanya semasa kenduri, hari raya, dan majlis-majlis istimewa. Keistimewaan hidangan ini terletak pada rasa yang pedas dan aroma yang menggoda, yang pasti membangkitkan selera makan. Dalam artikel ini, kita akan berkongsi resepi Ayam Masak Merah yang paling sedap dan mudah untuk dibuat di rumah.

Bahan-Bahan Yang Diperlukan

• 1 kg ayam (boleh potong kecil atau guna bahagian yang disukai)
• 8 biji bawang merah
• 5 ulas bawang putih
• 10 biji cili kering (boleh tambah atau kurangkan mengikut tahap kepedasan yang diingini)
• 2 biji cili merah
• 1 inci halia
• 1 inci kunyit
• 1 sudu teh rempah masak merah (boleh beli di pasar)
• 1 sudu teh garam
• 1/2 sudu teh gula
• 1/4 sudu teh serbuk lada hitam
• 2 sudu makan minyak masak
• 2 cawan air
• 2 biji tomato (boleh guna tomato dalam tin sebagai ganti)
• Daun pandan (untuk hiasan)
• Air asam jawa secukupnya (opsional)

Cara Memasak

Langkah 1: Sediakan Bahan-Bahan

Pertama, cuci ayam hingga bersih dan toskan. Seterusnya, kisar bawang merah, bawang putih, cili kering, cili merah, halia, dan kunyit hingga halus. Anda boleh menggunakan mesin pengisar atau batu giling untuk mendapatkan hasil yang lebih baik.

Langkah 2: Tumis Bahan Kisar

Panaskan minyak masak dalam kuali dan tumis bahan kisar tadi hingga harum. Pastikan api tidak terlalu besar untuk mengelakkan bahan hangus. Apabila bahan sudah garing dan berminyak, masukkan rempah masak merah dan kacau sebati.

Langkah 3: Masukkan Ayam

Masukkan ayam ke dalam kuali dan gaul rata dengan bahan tumis. Biarkan ayam dimasak selama 5-7 minit hingga ayam berubah warna dan rasa rempah meresap.

Langkah 4: Tambah Air dan Perasa

Tambahkan air ke dalam kuali dan biarkan mendidih. Selepas itu, masukkan garam, gula, dan serbuk lada hitam. Kacau rata dan biarkan ayam dimasak selama 15-20 minit hingga ayam empuk dan kuah mengental. Jika suka, boleh tambahkan tomato atau tomato dalam tin untuk menambah rasa.

Langkah 5: Siap Untuk Dihidang

Apabila ayam sudah masak dan kuah telah mengental, angkat dan hiaskan dengan daun pandan. Jika berkenan, boleh titik sedikit air asam jawa untuk menambah rasa asam yang menyegarkan.

Kesimpulan

Resepi Ayam Masak Merah ini bukan sahaja mudah dibuat malah pasti menjadi kegemaran keluarga. Dengan rasa yang pedas dan aroma yang menggoda, hidangan ini sesuai dihidangkan dengan nasi putih, nasi lemak, atau roti canai. Cuba resepi ini dan rasakan perbezaannya!