Resepi Ayam Goreng Berempah Mudah

Ayam goreng berempah adalah salah satu hidangan kegemaran ramai di Malaysia. Ia tidak hanya sedap, malah mudah disediakan dan boleh dihidangkan bersama nasi putih, nasi lemak, atau bahkan sebagai lauk untuk dimakan berkuah. Dalam resepi ini, kami akan kongsikan cara menyediakan ayam goreng berempah yang mudah dan lazat, sesuai untuk semua peringkat umur.

Bahan-Bahan Yang Diperlukan

• 1 kg ayam (boleh potong kepada 8 bahagian atau lebih kecil)
• 1/2 cawan santan pekat
• 4 cawan air
• 4 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 2 inci kunyit
• 2 batang serai, dimakan
• 1 inci lengkuas, dimakan
• 1 sudu teh ketumbar
• 1 sudu teh jintan
• 2 biji lada kering (boleh tambah jika suka pedas)
• 3 biji cili kering (boleh dibuang bijinya untuk kurangkan pedas)
• 1/2 sudu teh garam
• 1/2 sudu teh gula
• 1/4 sudu teh gula melaka (opsional)
• Minyak untuk menggoreng

Cara Memasak

Langkah 1: Sediakan Bahan-Bahan

Pastikan semua bahan seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, serai, dan lengkuas sudah dikupas dan dibersihkan. Potong bawang merah dan bawang putih menjadi ketul-ketul kecil, manakala serai dan lengkuas pula perlu dimakan halus.

Langkah 2: Tumbuk Atau Kisar Bahan Kering

Masukkan bawang merah, bawang putih, kunyit, serai, lengkuas, ketumbar, jintan, lada kering, dan cili kering ke dalam lesung batu atau mesin pengisar. Tumbuk atau kisar hingga halus. Jika menggunakan mesin pengisar, tambahkan sedikit air untuk memudahkan proses pengisaran.

Langkah 3: Tumis Bahan Kering

Panaskan kuali dengan sedikit minyak dan tumis bahan kering tadi hingga wangi. Pastikan api tidak terlalu besar untuk mengelakkan bahan hangus. Tambahkan garam, gula, dan gula melaka, lalu kacau rata.

Langkah 4: Masak Ayam

Masukkan ayam ke dalam kuali dan gaul rata dengan bahan tumis tadi. Biarkan ayam dimasak selama 5-10 minit hingga ayam berubah warna. Selepas itu, tuangkan santan pekat dan air ke dalam kuali, kacau rata, dan biarkan mendidih. Pastikan ayam benar-benar masak dan kuah mengental.

Langkah 5: Goreng Ayam

Setelah ayam masak, angkat dan toskan ayam dari kuahnya. Panaskan minyak yang banyak dalam kuali lain dan goreng ayam hingga keemasan dan garing. Angkat dan tiriskan minyak.

Tips Untuk Hasil Lebih Sedap

• Pastikan ayam digoreng hingga garing untuk rasa yang lebih enak.
• Jika suka, boleh tambah sedikit daun pandan atau daun limau purut ke dalam bahan tumis untuk aroma yang lebih harum.
• Kuah yang tinggal boleh dijadikan sambal goreng atau dicampur dengan nasi untuk menambah rasa.

Kesimpulan

Ayam goreng berempah adalah hidangan yang mudah disediakan dan sesuai untuk semua majlis, sama ada hari biasa atau hari istimewa. Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti boleh menikmati ayam goreng berempah yang sedap dan lazat di rumah. Selamat mencuba!