Panduan resepi-masakan terkini 8347
Panduan Resepi-Masakan Terkini 8347: Cara Masak Ayam Percik Sedap dan Juicy!
Dalam era moden ini, masakan tradisional Malaysia masih kekal menduduki tempat istimewa di hati rakyat Malaysia. Salah satu hidangan yang sentiasa menjadi kegemaran ramai ialah Ayam Percik. Dengan rasa yang sedap dan aroma yang menggiurkan, Ayam Percik sering dihidangkan semasa kenduri, BBQ, atau bahkan sebagai hidangan harian yang istimewa. Dalam artikel ini, kami akan kongsikan panduan langkah demi langkah untuk memasak Ayam Percik yang sedap dan juicy, menggunakan bahan-bahan yang mudah didapati dan teknik yang praktikal.
1. Mempersiapkan Bahan-Bahan
Sebelum memulakan, pastikan anda telah menyediakan semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah senarai bahan utama yang anda perlukan:
- 1 ekor ayam (boleh potong 4 atau 8 bahagian, mengikut saiz yang diingini)
- 200 ml santan cair
- 100 ml santan pekat
- 4-5 biji bawang merah
- 3 biji bawang putih
- 2 biji kunyit
- 2 biji halia
- 1 biji lada merah
- 1 biji lada hijau
- 1 sudu makan serai yang telah dihancurkan
- 1 sudu makan rempah percik (boleh dibeli di pasar)
- 1/2 sudu makan garam
- 1/2 sudu makan gula melaka
- 1/4 sudu makan lada sulah
- 2 sudu makan minyak masak
- Daun pandan untuk hiasan (opsional)
2. Membuat Pes Marinasi
Langkah pertama dalam memasak Ayam Percik ialah dengan mempersiapkan pes marinasi yang akan memberikan rasa yang kaya kepada ayam. Berikut adalah cara membuat pes marinasi:
- Kisar bawang merah, bawang putih, kunyit, dan halia hingga halus.
- Panaskan minyak masak dalam kuali dan tumis campuran kisar tadi hingga wangi.
- Masukkan rempah percik, garam, gula melaka, dan lada sulah. Tumis sebati.
- Biarkan campuran tersebut sejuk sebelum digunakan untuk memarinasi ayam.
3. Memarinasi Ayam
Setelah pes marinasi siap, inilah masanya untuk memarinasi ayam. Pastikan setiap bahagian ayam dilumuri dengan rata.
- Lumurkan pes marinasi ke atas ayam secara menyeluruh, pastikan setiap bahagian ayam terlekat dengan rata.
- Biarkan ayam beristirehat selama 30 minit hingga 1 jam untuk membolehkan rasa menyerap ke dalam daging.
4. Menggril Ayam
Setelah ayam telah dimarinasi, tiba masanya untuk menggril. Anda boleh menggunakan gril BBQ atau gril pan, mengikut kemudahan yang ada.
- Panaskan gril atau gril pan dengan api sederhana.
- Letakkan ayam di atas gril dan gril selama 5-7 minit di setiap bahagian, atau hingga ayam masak sepenuhnya.
- Pastikan untuk membalik ayam secara berkala untuk mengelakkan ianya daripada terbakar.
5. Membuat Sos Percik
Sos Percik adalah bahagian yang paling penting dalam hidangan ini. Berikut adalah cara membuat sos percik yang sedap:
- Dalam kuali, panaskan sedikit minyak masak dan tumis serai yang telah dihancurkan hingga wangi.
- Tuangkan santan cair dan santan pekat ke dalam kuali, kacau rata.
- Masukkan lada merah dan lada hijau yang telah dihiris, serta garam dan gula secukup rasa.
- Biarkan sos mendidih selama 5-10 minit hingga ianya pekat.
- Angkat dan sisihkan sos percik untuk digunakan nanti.
6. Menyajikan Ayam Percik
Setelah ayam telah siap digril, tiba masanya untuk menyajikan hidangan yang sedap ini.
- Letakkan ayam di atas pinggan saji.
- Tuangkan sos percik ke atas ayam secara menyeluruh.
- Hias dengan daun pandan jika mahu.
- Sajikan bersama nasi lemak, nasi putih, atau ketupat untuk menambahkan rasa yang lebih istimewa.
Kesimpulan
Dengan panduan ini, anda kini boleh memasak Ayam Percik yang sedap dan juicy di rumah. Dari mempersiapkan bahan, memarinasi ayam, menggril, hingga membuat sos percik, setiap langkah telah dijelaskan dengan terperinci. Jangan lupa untuk mencuba hidangan ini dan kongsikan dengan keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba!
