Nasi Lemak Ayam Goreng Berempah: Resepi Klasik Malaysia

Nasi lemak adalah hidangan kegemaran ramai di Malaysia, dan apabila dipadankan dengan ayam goreng berempah, ia menjadi lauk yang sungguh memuaskan. Nasi lemak dengan aroma santan yang kaya, sambal yang pedas, dan ayam goreng yang rangup adalah combination yang tiada tanding. Dalam artikel ini, kami akan kongsikan resepi nasi lemak ayam goreng berempah yang mudah untuk dibuat di rumah, menggunakan bahan-bahan yang boleh didapati dengan mudah di pasar atau kedai runcit tempatan.

Bahan-Bahan Yang Diperlukan

Untuk Nasi Lemak:

• 2 cawan beras
• 2 cawan santan
• 1 batang serai, dimakan
• 2 keping daun pandan, disimpul
• 1 inci halia, dihiris
• 1 sudu teh garam
• 2 cawan air

Untuk Ayam Goreng Berempah:

• 1 kg ayam, dipotong 4-6 bahagian
• 1 sudu teh rempah kunyit
• 1 sudu teh rempah lada
• 1 sudu teh rempah ketumbar
• 1 sudu teh garam
• 1/2 sudu teh gula
• 4 ulas bawang putih, dicincang halus
• 2 inci halia, dihiris
• 2 batang serai, dimakan
• 2 cawan minyak goreng

Untuk Sambal:

• 10 biji cili kering, direndam air panas
• 5 biji cili segar
• 2 ulas bawang putih
• 4 ulas bawang merah
• 1 sudu teh belacan
• 1/2 cawan gula merah
• 1/2 cawan air
• 1/4 cawan cuka
• Garam secukup rasa

Untuk Hiasan:

• Bawang goreng
• Timun, dihiris
• Telur rebus, dibelah dua

Panduan Membuat Nasi Lemak Ayam Goreng Berempah

Langkah 1: Membuat Nasi Lemak

1. Menyediakan Bahan: Basuh beras hingga bersih, kemudian toskan airnya. Panaskan 2 cawan santan dengan serai, daun pandan, dan halia hingga mendidih.
2. Memasak Nasi: Masukkan beras ke dalam rice cooker atau kuali, tambahkan santan yang telah dipanaskan, garam, dan air. Kacau rata.
3. Menyimpan Aroma: Jika menggunakan rice cooker, biarkan nasi masak hingga habis air. Jika menggunakan kuali, masak dengan api perlahan dan tutup kuali hingga nasi masak.
4. Mengacau Nasi: Apabila nasi sudah masak, acau perlahan-lahan dengan senduk agar nasi tidak melekat.

Langkah 2: Membuat Ayam Goreng Berempah

1. Menumis Rempah: Panaskan minyak goreng dalam kuali, tumis serai, bawang putih, dan halia hingga harum.
2. Mencampurkan Rempah: Masukkan rempah kunyit, lada, ketumbar, garam, dan gula. Tumis hingga rempah wangi.
3. Memasukkan Ayam: Masukkan ayam ke dalam kuali, kacau rata dengan rempah hingga ayam rata.
4. Menggoreng Ayam: Goreng ayam hingga keemasan dan rangup. Pastikan minyak goreng mencukupi untuk mengelakkan ayam dari melekat.

Langkah 3: Membuat Sambal

1. Mengisar Bahan: Kisar cili kering, cili segar, bawang putih, bawang merah, dan belacan hingga halus.
2. Menumis Sambal: Panaskan minyak goreng, tumis campuran sambal hingga wangi.
3. Menambah Perisa: Masukkan gula merah, air, cuka, dan garam. Kacau rata dan biarkan sambal mendidih.
4. Menyediakan Sambal: Apabila sambal telah pekat, angkat dan biarkan sejuk.

Langkah 4: Menggoreng Ikan Bilis

1. Membilas Ikan Bilis: Bilas ikan bilis dengan air, toskan.
2. Menggoreng Ikan Bilis: Panaskan minyak goreng, goreng ikan bilis hingga garing dan keemasan.
3. Menyediakan Ikan Bilis: Angkat ikan bilis, toskan minyak dan sisihkan.

Langkah 5: Menyediakan Hidangan

1. Menghidang Nasi Lemak: Letakkan nasi lemak di atas pinggan, tambahkan ayam goreng, sambal, ikan bilis, bawang goreng, timun, dan telur rebus.
2. Menambah Hiasan: Taburkan bawang goreng di atas nasi untuk menambahkan aroma dan rasa.

Kesimpulan

Nasi lemak ayam goreng berempah adalah hidangan yang kaya dengan rasa dan aroma, sesuai untuk sarapan pagi, makan tengah hari, atau majlis khas. Dengan panduan ini, anda boleh menikmati hidangan ini di rumah dengan mudah. Jangan lupa untuk berkongsi resepi ini dengan keluarga dan rakan-rakan!