Mee goreng mamak style kat rumah
Mee Goreng Mamak Style Kat Rumah: Panduan Mudah dan Sedap
Mee Goreng Mamak adalah antara hidangan kegemaran ramai di Malaysia. Rasanya yang sedap, pedas, dan kaya dengan perisa membuatnya menjadi pilihan utama sama ada untuk sarapan, makan tengah hari, atau malam. Mee Goreng Mamak biasanya dihidangkan di gerai atau restoran Mamak, tetapi adakah anda tahu bahawa anda boleh memasaknya sendiri di rumah? Dengan beberapa bahan asas dan langkah mudah, anda boleh menikmati Mee Goreng Mamak yang sedap dan autentik di rumah. Ikuti panduan ini untuk memasak Mee Goreng Mamak yang sedap!
Bahan-Bahan Yang Diperlukan
- 200 gram mee kuning (mee basah atau mee kering)
- 2 sudu makan minyak masak
- 3 ulas bawang putih, cincang halus
- 4 ulas bawang merah, cincang halus
- 2-3 biji cili padi, cincang halus (boleh tambah atau kurangkan mengikut tahap kepedasan)
- 1 cawan ayam atau udang, potong kecil (boleh ganti dengan tofu untuk versi vegetarian)
- 1 cawan sayur campur (tauge, kobis, dan carrot)
- 2 sudu makan kicap manis
- 1 sudu makan kicap biasa
- 1 sudu makan sos tiram
- 1 sudu teh serbuk perasa (opsional)
- Garam dan lada secukup rasa
- 2 sudu makan air
- Bawang goreng dan hirisan cili merah untuk hiasan
- Limau kasturi untuk hiasan (opsional)
Langkah-Langkah Memasak Mee Goreng Mamak
1. Sediakan Bahan-Bahan
Sebelum memulakan memasak, pastikan semua bahan telah dipotong, dicincang, dan sedia untuk digunakan. Mee kuning perlu direbus terlebih dahulu hingga separuh masak, kemudian ditoskan airnya. Ini untuk memastikan mee tidak terlalu lembut ketika digoreng.
- Rebus mee kuning selama 2-3 minit, angkat, dan toskan airnya. Ketepikan.
- Potong ayam atau udang menjadi saiz yang sesuai. Jika menggunakan ayam, boleh lumur dengan sedikit garam dan lada, biarkan selama 5 minit sebelum digoreng.
2. Tumis Bawang dan Cili
Panaskan minyak dalam kuali atau wok dengan api besar. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, kemudian masukkan cili padi yang telah dicincang. Tumisan ini merupakan asas utama untuk mendapatkan rasa yang sedap.
- Panaskan minyak masak dalam wok.
- Masukkan bawang putih dan bawang merah, tumis hingga keemasan.
- Masukkan cili padi, tumis selama 1 minit hingga harum.
3. Goreng Ayam atau Udang
Masukkan ayam atau udang yang telah disediakan ke dalam wok. Goreng hingga masak dan berwarna keemasan. Jika menggunakan ayam, pastikan ayam benar-benar masak sebelum diteruskan ke langkah seterusnya.
- Masukkan ayam atau udang ke dalam wok.
- Goreng hingga ayam atau udang masak sepenuhnya.
- Angkat dan ketepikan.
4. Masukkan Mee dan Sayuran
Masukkan mee yang telah direbus ke dalam wok. Tuangkan kicap manis, kicap biasa, sos tiram, garam, dan lada. Kacau rata dan goreng mee selama 2-3 minit sebelum memasukkan sayuran.
- Masukkan mee ke dalam wok, kacau rata dengan tumisan bawang.
- Tuangkan kicap manis, kicap biasa, sos tiram, garam, dan lada. Kacau rata.
- Goreng mee selama 2-3 minit.
- Masukkan sayur campur (tauge, kobis, dan carrot), kacau rata dan goreng selama 1-2 minit.
5. Campurkan Ayam atau Udang dan Siap untuk Hidangkan
Masukkan ayam atau udang yang telah digoreng tadi ke dalam wok. Kacau rata dan goreng selama 1 minit lagi. Jika rasa kurang, boleh tambahkan sedikit serbuk perasa atau kicap.
- Masukkan ayam atau udang ke dalam wok.
- Kacau rata dan goreng selama 1 minit.
- Tuangkan 2 sudu makan air ke dalam wok untuk memastikan mee tidak terlalu kering.
- Kacau rata dan goreng selama 1 minit lagi.
Hiasan dan Penyediaan
Setelah mee goreng siap, angkat dan letakkan di atas pinggan. Taburkan bawang goreng di atasnya dan hirisan cili merah untuk menambahkan rasa pedas tambahan. Jika suka, boleh ditambahkan hirisan limau kasturi di samping.
Kesimpulan
Mee Goreng Mamak yang sedap dan autentik kini boleh anda masak sendiri di rumah. Dengan langkah-langkah yang mudah dan bahan-bahan yang mudah didapati, anda boleh menikmati hidangan kegemaran ini bila-bila masa. Jangan lupa untuk mencuba dan menyesuaikan rasa mengikut selera anda! Selamat mencuba!
