Cara Membuat Sambal Tumis Udang yang Sedap dan Menarik

Sambal tumis udang merupakan antara lauk yang paling digemari dalam masakan Melayu di Malaysia. Ia tidak hanya sedap dimakan dengan nasi putih, tetapi juga boleh dijadikan lauk utama untuk hidangan keluarga. Dalam artikel ini, kami akan kongsikan resepi sambal tumis udang yang mudah dan praktikal, sesuai untuk semua peringkat umur.

Mengapa Sambal Tumis Udang?

Sambal tumis udang adalah hidangan yang kaya dengan rasa, menggabungkan kesedapan udang dengan pedasnya sambal. Ia juga kaya dengan protein dan vitamin, menjadikannya pilihan yang sihat untuk hidangan harian. Dengan resepi ini, anda boleh menikmati hidangan yang lazat di rumah tanpa perlu ke restoran.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Sebelum memulakan, pastikan anda telah menyediakan bahan-bahan berikut:

• 200 gram udang segar (boleh digantikan dengan udang beku yang telah dicairkan)
• 10 biji cili api (boleh ditambah atau dikurangkan mengikut tahap kepedasan yang diingini)
• 5 biji cili merah
• 3 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 1 biji bawang besar (dikisar)
• 1 sudu makan belacan
• 1/2 sudu teh garam
• 1/4 sudu teh gula pasir
• 1/4 sudu teh serbuk perasa (optional)
• 2 sudu makan minyak masak
• 2 cawan air atau stok ikan (jika suka kuah yang banyak)

Langkah-Langkah Membuat Sambal Tumis Udang

Langkah 1: Mempersiapkan Bahan-Bahan

1. Membersihkan Udang: Bersihkan udang dengan mengeluarkan kepala dan kulitnya. Jika menggunakan udang beku, pastikan ia telah dicairkan sepenuhnya sebelum digunakan.
2. Mengisar Bahan Sambal: Kisar cili api, cili merah, bawang merah, bawang putih, dan belacan hingga halus. Anda boleh menggunakan blender atau food processor untuk memudahkan proses ini.
3. Mencincang Bawang Besar: Cincang bawang besar secara kasar untuk menambahkan rasa dan tekstur dalam sambal.

Langkah 2: Tumis Bahan Kisar

1. Panaskan Minyak: Panaskan 2 sudu makan minyak masak dalam kuali atau wok di atas api sederhana.
2. Tumis Bawang Besar: Masukkan bawang besar yang telah dicincang dan tumis hingga beraroma harum.
3. Masukkan Bahan Kisar: Tuangkan bahan kisar ke dalam kuali dan tumis hingga sambal benar-benar garing dan berminyak. Ini biasanya memakan masa kira-kira 10-15 minit.

Langkah 3: Menambah Udang

1. Masukkan Udang: Apabila sambal telah garing, masukkan udang ke dalam kuali. Kacau rata dan biarkan udang dimasak selama 2-3 minit hingga ia berubah warna menjadi merah jambu.
2. Tambah Perasa: Taburkan garam, gula pasir, dan serbuk perasa (jika menggunakan) ke atas udang. Kacau rata dan biarkan ia dimasak selama 2 minit lagi.

Langkah 4: Menambah Air atau Stok

1. Tuangkan Air atau Stok: Jika anda suka kuah yang banyak, tuangkan 2 cawan air atau stok ikan ke dalam kuali. Aduk rata dan biarkan kuah mendidih selama 5 minit.
2. Biarkan Udang Masak: Pastikan udang dimasak sepenuhnya dan kuah telah pekat. Ini akan memastikan rasa sambal meresap ke dalam udang.

Langkah 5: Hidangkan

1. Hidangkan dengan Nasi Putih: Sambal tumis udang adalah hidangan yang terbaik dimakan dengan nasi putih yang masih panas. Jika suka, anda boleh menambahkan sedikit hirisan limau nipis untuk menambahkan rasa segar.
2. Taburkan Bawang Goreng: Untuk menambahkan rasa dan aroma, taburkan bawang goreng di atas sambal sebelum dihidangkan.

Tips dan Variasi

• Tambahkan Sayuran: Jika suka, anda boleh menambahkan sayuran seperti timun, kacang panjang, atau bendi ke dalam sambal untuk menambahkan fibre dan rasa.
• Gunakan Stok Ikan: Untuk menambahkan rasa yang lebih autentik, gunakan stok ikan yang telah dimasak sebelumnya sebagai ganti air biasa.
• Kurangkan Kepingan Cili: Jika anda tidak suka hidangan yang terlalu pedas, kurangkan jumlah cili api yang digunakan atau gantikan dengan cili merah sahaja.

Kesimpulan

Sambal tumis udang adalah hidangan yang mudah disediakan dan boleh disesuaikan mengikut selera masing-masing. Dengan resepi ini, anda boleh menikmati hidangan yang lazat dan sihat di rumah. Jangan ragu untuk mencuba dan menyesuaikan resepi ini dengan kegemaran keluarga anda. Selamat mencuba!