Cara Masak Ayam Goreng Berempah ala Malaysia yang Sedap dan Aromatik

Ayam goreng berempah adalah antara hidangan yang paling digemari di Malaysia. Dengan rasa yang sedap dan aroma yang kuat, ia menjadi menu wajib di meja makan ramai. Dalam artikel ini, kami akan kongsikan resepi ayam goreng berempah yang mudah dan praktikal untuk anda cuba di rumah. Ikuti langkah-langkah berikut untuk mendapatkan ayam goreng yang garing di luar dan lembut di dalam.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

• 1 kg ayam (boleh potong kepada 8 bahagian atau lebih kecil mengikut suka)
• 1/2 cawan minyak zaitun atau minyak masak
• 4 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 2 inci halia
• 2 inci kunyit
• 1 inci lengkuas
• 2 batang serai
• 1/2 cawan ketumbar
• 1/2 cawan jintan
• 1/2 cawan rempah ayam goreng (boleh dibeli di pasar)
• 1/2 sudu teh lada sulah
• 1/2 sudu teh garam
• 1/4 sudu teh gula
• 2 biji limau nipis (ambil airnya)
• Air secukupnya untuk memasak

Langkah-Langkah Memasak

Langkah 1: Sediakan Bahan-Bahan

Mulakan dengan menyediakan semua bahan yang diperlukan. Cuci ayam hingga bersih, tiriskan. Sementara itu, kisar bawang merah, bawang putih, halia, kunyit, dan lengkuas hingga halus. Serai pula boleh dimasukkan ke dalam kisaran atau dipotong dan dimasukkan terus ke dalam kuali nanti.

Langkah 2: Tumbuk atau Kisar Rempah

Masukkan kesemua bahan yang telah dikisar ke dalam pengisar makanan bersama ketumbar, jintan, rempah ayam goreng, lada sulah, garam, dan gula. Kisar hingga halus dan menjadi pes. Jika suka, boleh tambahkan sedikit air untuk memudahkan proses pengisaran.

Langkah 3: Lumur Ayam dengan Pes Rempah

Panaskan minyak dalam kuali besar. Sementara itu, lumurkan ayam dengan pes rempah yang telah disediakan. Pastikan semua bahagian ayam dilumuri dengan rata. Biarkan selama 15-20 minit supaya perasa menyerap ke dalam daging ayam.

Langkah 4: Goreng Ayam

Apabila minyak sudah panas, masukkan ayam ke dalam kuali dan goreng hingga keemasan dan garing. Pastikan suhu minyak tidak terlalu tinggi supaya ayam tidak terbakar. Goreng sekitar 5-7 minit untuk setiap bahagian, bergantung pada saiz potongan.

Langkah 5: Sajikan

Setelah ayam goreng siap, angkat dan tiriskan minyaknya. Sajikan bersama nasi putih, sambal belacan, atau ulam-ulaman. Jangan lupa untuk menambahkan air limau nipis sebagai penyegar.

Tips dan Variasi

• Untuk rasa yang lebih sedap, boleh tambahkan sedikit daun kunyit atau daun pandan ke dalam kuali semasa menggoreng.
• Jika suka rasa pedas, boleh tambahkan cili padi atau cili kering ke dalam pes rempah.
• Ayam goreng berempah juga boleh disimpan dalam peti ais selama beberapa hari untuk dimakan kemudian.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti boleh menikmati ayam goreng berempah yang sedap dan aromatik di rumah. Selamat mencuba!