Cara Masak Ayam Goreng Berempah Sedap dan Krispi

Ayam goreng berempah adalah antara hidangan yang paling digemari di Malaysia. Rasanya yang sedap dan krispi membuatnya menjadi menu wajib di meja makan, sama ada untuk sarapan, makan tengah hari, atau makan malam. Dalam artikel ini, kami akan kongsikan cara memasak ayam goreng berempah yang mudah, sedap, dan pastinya membuat anda dan keluarga ketagih!

Mengapa Ayam Goreng Berempah?

Ayam goreng berempah adalah hidangan tradisional yang menggunakan campuran rempah ratus khas Nusantara. Rempah seperti lada, kunyit, bawang, dan halia memberikan aroma yang kuat dan rasa yang berlainan dengan ayam goreng biasa. Selain itu, kaedah goreng yang betul akan membuat ayam menjadi krispi di luar dan lembut di dalam.

Bahan-Bahan Yang Diperlukan

• 1 kg ayam (boleh potong kecil atau gunakan bahagian paha, drumstick, atau dada)
• 1/2 cawan tepung beras
• 1/4 cawan tepung gandum
• 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
• 1/2 sudu teh serbuk kunyit
• 1/2 sudu teh serbuk lada putih
• 1/2 sudu teh garam
• 1/4 sudu teh gula
• 2 ulas bawang putih, cincang halus
• 2 sudu makan minyak sapi atau minyak masak
• 1 cawan air
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara Memasak Ayam Goreng Berempah

Langkah 1: Sediakan Marinasi Ayam

1. Cuci dan bersihkan ayam: Basuh ayam di bawah air yang mengalir, kemudian lap kering dengan tisu dapur.
2. Campurkan bahan marinasi: Dalam mangkuk besar, campurkan serbuk lada hitam, serbuk kunyit, serbuk lada putih, garam, dan gula. Masukkan bawang putih cincang dan gaul rata.
3. Marinasi ayam: Masukkan ayam ke dalam mangkuk marinasi dan gaul sehingga ayam dilumuri rata dengan bahan marinasi. Pastikan setiap bahagian ayam mendapat perapan yang secukupnya.
4. Biarkan selama 30 minit: Tutup mangkuk dengan plastik cling dan biarkan ayam berperap di dalam peti sejuk selama 30 minit hingga 1 jam. Ini akan membuat rasa meresap ke dalam daging ayam.

Langkah 2: Sediakan Tepung Goreng

1. Campurkan tepung: Dalam mangkuk lain, campurkan tepung beras, tepung gandum, dan sedikit garam. Gaul rata.
2. Tambahkan minyak sapi: Masukkan minyak sapi ke dalam campuran tepung dan gaul hingga tepung menjadi gebu dan berbutir-butir. Ini akan membuat ayam goreng lebih krispi.
3. Tambahkan air: Masukkan air sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diuli hingga adunan menjadi lembut dan tidak terlalu cair.

Langkah 3: Goreng Ayam

1. Panaskan minyak goreng: Isi kuali atau pan dengan minyak goreng secukupnya dan panaskan di atas api sederhana hingga panas betul.
2. Gaul ayam dengan tepung: Ambil ayam yang telah berperap dan gaulkan dengan adunan tepung hingga rata. Pastikan setiap bahagian ayam dilumuri dengan adunan tepung.
3. Goreng ayam: Masukkan ayam ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna keemasan dan krispi. Pastikan untuk tidak menambahkan terlalu banyak ayam dalam kuali pada satu-satu masa, kerana ini boleh membuat suhu minyak turun dan ayam menjadi lembik.
4. Tiriskan: Apabila ayam sudah masak, angkat dan tiriskan di atas kertas minyak untuk membuang lebihan minyak.

Langkah 4: Hidangkan

1. Sajikan dengan nasi putih: Ayam goreng berempah paling sedap dimakan dengan nasi putih yang masih panas.
2. Tambah sambal atau salad: Untuk menambahkan rasa, boleh dihidangkan bersama sambal belacan atau salad timun yang segar.
3. Makan bersama keluarga: Ajak keluarga untuk menikmati hidangan ini bersama-sama. Anak-anak pasti akan suka!

Kesimpulan

Ayam goreng berempah adalah hidangan yang mudah disediakan dan pastinya menjadi kegemaran semua orang. Dengan perapan yang betul dan kaedah goreng yang tepat, anda boleh menikmati ayam goreng yang krispi dan sedap di rumah. Cuba resepi ini hari ini dan rasakan perbezaannya!