Cara Resepi-Masakan Terkini 4175: Sambal Tumis Ikan Bilis Sedap dan Mudah!

Sambal tumis ikan bilis adalah antara lauk yang paling digemari di Malaysia. Ia tidak hanya sedap dimakan dengan nasi putih, tetapi juga boleh dijadikan lauk untuk nasi lemak atau roti canai. Resepi ini mudah disediakan dan menggunakan bahan-bahan yang murah serta mudah didapati di pasar atau pasaraya. Dalam artikel ini, kami akan kongsikan cara membuat sambal tumis ikan bilis yang sedap dan lazat, sesuai untuk semua peringkat umur.

Mengapa Sambal Tumis Ikan Bilis?

Sambal tumis ikan bilis adalah hidangan yang kaya dengan rasa pedas dan masam, yang boleh menambah selera makan. Ikan bilis kaya dengan protein dan kalsium, manakala sambal pula kaya dengan vitamin dan antioksidan dari cili dan bawang. Resepi ini juga boleh disesuaikan mengikut tahap kepedasan yang diingini, sama ada lebih pedas atau sederhana.

Bahan-Bahan Yang Diperlukan

Sebelum memulakan, pastikan anda telah menyediakan bahan-bahan berikut:

• 1 cawan ikan bilis (boleh gunakan ikan bilis kering atau segar)
• 10-15 biji cili api (boleh kurangkan jumlah jika tidak suka terlalu pedas)
• 5 biji cili merah
• 5 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 1 biji bawang besar (irat halus)
• 1 sudu makan belacan (boleh toskan dahulu jika suka)
• 1 sudu makan gula melaka (atau gula pasir)
• 1/2 sudu teh garam (atau mengikut selera)
• 2 sudu makan minyak masak
• 2 cawan air asam jawa (boleh ganti dengan 1 sudu makan asam jawa + 2 cawan air)
• Daun limau purut secukupnya (untuk hiasan)

Cara Memasak Sambal Tumis Ikan Bilis

Langkah 1: Mempersiapkan Bahan-Bahan

1. Ikan Bilis: Cuci ikan bilis dengan air bersih, tiriskan. Jika menggunakan ikan bilis kering, boleh goreng terlebih dahulu hingga garing. Jika menggunakan ikan bilis segar, boleh goreng hingga keemasan.
2. Cili dan Bawang: Kisar cili api, cili merah, bawang merah, dan bawang putih hingga halus. Anda boleh menggunakan mesin pengisar atau pisau tajam untuk memotongnya kecil-kecil.
3. Belacan: Toskan belacan dengan sedikit minyak panas untuk mengeluarkan aroma yang lebih kuat.
4. Air Asam Jawa: Campurkan asam jawa dengan air, tapis untuk mendapatkan air asam yang bersih.

Langkah 2: Tumis Bahan Kisar

1. Panaskan minyak masak dalam kuali, masukkan bahan kisar yang telah disediakan.
2. Tumis hingga bahan kisar garing dan beraroma harum. Pastikan kacau sentiasa untuk mengelakkan bahan dari hangus.
3. Masukkan belacan yang telah ditos, tumis sebentar hingga aromanya keluar.

Langkah 3: Masukkan Ikan Bilis

1. Masukkan ikan bilis yang telah digoreng ke dalam kuali. Kacau rata dengan bahan tumis.
2. Pastikan ikan bilis tercampur rata dengan sambal, biarkan masak selama 2-3 minit.

Langkah 4: Menambah Air Asam Jawa dan Perasa

1. Tuangkan air asam jawa ke dalam kuali, kacau rata.
2. Masukkan gula melaka dan garam, kacau hingga gula larut.
3. Biarkan sambal masak selama 5-7 minit, hingga kuah agak pekat dan berminyak.

Langkah 5: Menyediahan Hidangan

1. Sebelum dihidangkan, taburkan daun limau purut yang dihiris halus di atas sambal tumis ikan bilis.
2. Sambal tumis ikan bilis siap untuk dihidangkan bersama nasi putih atau nasi lemak.

Tips dan Variasi

• Kurangkan Jumlah Cili: Jika anda tidak suka pedas, boleh mengurangkan jumlah cili atau menggunakan cili merah sahaja.
• Tambah Bawang: Boleh menambahkan lebih banyak bawang merah dan bawang putih untuk rasa yang lebih kuat.
• Gunakan Asam Jawa: Asam jawa memberikan rasa masam yang unik, boleh diganti dengan belimbing buluh jika suka.
• Simpan Sambal: Sambal tumis ikan bilis boleh disimpan dalam peti sejuk beku selama seminggu, tetapi pastikan untuk memanaskannya semula sebelum dihidangkan.

Kesimpulan

Sambal tumis ikan bilis adalah hidangan yang mudah disediakan dan penuh dengan rasa. Dengan mengikuti langkah-langkah yang telah dikongsikan, anda boleh menikmati hidangan yang sedap dan lazat di rumah. Jangan lupa untuk mencuba variasi yang berbeza untuk menambahkan rasa dan menjadikan hidangan lebih menarik. Selamat mencuba!