Resepi Sambal Tumis Udang Harimau: Cara Masak Sambal Udang Sedap dan Mudah

Sambal tumis udang harimau adalah antara hidangan yang paling digemari di Malaysia. Rasanya yang pedas dan rasa udang yang segar membuatnya menjadi menu wajib di meja makan ramai. Dalam artikel ini, kami akan kongsikan resepi sambal tumis udang harimau yang sedap dan mudah untuk anda cuba di rumah. Dengan langkah-langkah yang jelas dan bahan-bahan yang mudah didapati, anda boleh menikmati hidangan ini bersama keluarga.

---

Bahan-Bahan Yang Diperlukan

Sebelum memulakan, pastikan anda telah menyediakan bahan-bahan berikut:

• 500 gram udang harimau (boleh ganti dengan udang galah atau udang lain jika suka)
• 10 biji cili kering (boleh tambah atau kurangkan mengikut tahap kepedasan yang diingini)
• 5 biji cili padi (untuk menambahkan rasa pedas yang lebih 'kick')
• 3 ulas bawang putih
• 4 ulas bawang merah
• 1 biji bawang besar
• 1 sudu makan minyak masak
• 1 sudu makan kicap manis
• 1 sudu makan sos tiram (opsional)
• 1/2 sudu teh garam
• 1/4 sudu teh gula pasir
• 1 cawan air
• Daun limau purut secukupnya (untuk hiasan)

---

Langkah-Langkah Memasak Sambal Tumis Udang Harimau

Langkah 1: Mempersiapkan Bahan-Bahan

1. Membersihkan Udang: Bersihkan udang harimau dengan mengeluarkan kepala dan mengupas kulitnya. Pastikan untuk membasuh udang dengan air bersih dan tiriskan. Jika anda suka, boleh biarkan kulit udang untuk menambahkan rasa yang lebih sedap.

2. Mengisar Cili dan Bawang: Kisar cili kering, cili padi, bawang putih, dan bawang merah hingga halus. Anda boleh menggunakan blender atau food processor untuk memudahkan proses ini.

3. Menyediakan Bahan Tumis: Potong bawang besar menjadi bentuk yang lebih kecil dan siap untuk ditumis.

Langkah 2: Menumis Bahan Kisar

1. Panaskan Minyak Masak: Dalam kuali besar, panaskan minyak masak di atas api sederhana. Pastikan minyak sudah panas sebelum memasukkan bahan tumis.

2. Tumis Bawang Besar: Masukkan bawang besar yang telah dipotong ke dalam kuali dan tumis hingga beraroma harum.

3. Masukkan Bahan Kisar: Tuangkan bahan kisar (cili dan bawang) ke dalam kuali dan tumis hingga minyak mula pecah. Ini biasanya mengambil masa kira-kira 5-7 minit.

Langkah 3: Menambahkan Udang

1. Masukkan Udang: Masukkan udang yang telah dibersihkan ke dalam kuali dan kacau rata dengan sambal tumis. Pastikan udang terbalut rata dengan sambal.

2. Perasakan Dengan Garam dan Gula: Taburkan garam dan gula pasir secukupnya, lalu kacau rata. Biarkan udang dimasak selama 2-3 minit hingga ia mula berubah warna.

Langkah 4: Menambahkan Kicap Manis dan Sos Tiram

1. Tuangkan Kicap Manis dan Sos Tiram: Masukkan kicap manis dan sos tiram ke dalam kuali, lalu kacau rata. Kicap manis akan memberikan rasa manis yang seimbang dengan pedasnya sambal.

2. Tambahkan Air: Tuangkan 1 cawan air ke dalam kuali dan biarkan mendidih. Ini akan memastikan sambal tumis tidak terlalu pekat dan udang dimasak dengan sempurna.

Langkah 5: Memasak Hingga Matang

1. Biarkan Mendidih: Biarkan sambal tumis udang harimau mendidih dengan api sederhana selama 10-15 minit. Pastikan untuk sekali-sekala mengacau untuk mengelakkan sambal dari hangus.

2. Periksa Rasa: Sebelum diangkat, rasa sambal tumis udang untuk memastikan rasa yang sesuai. Jika terlalu pedas, boleh tambahkan sedikit air. Jika terlalu manis, boleh tambahkan sedikit garam.

3. Hiasan: Sebelum dihidangkan, taburkan daun limau purut yang telah dihiris halus di atas sambal tumis udang harimau untuk menambahkan aroma yang segar.

---

Kesimpulan

Sambal tumis udang harimau adalah hidangan yang mudah disediakan dan pastinya menjadi kegemaran keluarga. Dengan langkah-langkah yang jelas dan bahan-bahan yang mudah didapati, anda boleh menikmati hidangan ini di rumah. Jangan lupa untuk mencuba resepi ini dan kongsikan dengan rakan-rakan anda! Selamat mencuba!