Resepi Ayam Goreng Berempah Sedap

Ayam goreng berempah adalah antara hidangan yang paling digemari di Malaysia. Rasanya yang sedap dan aroma yang menggiurkan membuatnya menjadi pilihan utama untuk dihidangkan di majlis-majlis khas, hari raya, atau甚至 sebagai lauk harian. Dalam artikel ini, kita akan kongsikan resepi ayam goreng berempah yang mudah dan sedap, sesuai untuk semua peringkat umur. Ikuti langkah-langkah di bawah untuk menyediakan ayam goreng berempah yang memukau!

---

Pengenalan

Ayam goreng berempah adalah hidangan tradisional yang menggunakan campuran rempah ratus yang kaya dengan rasa. Rempah seperti cili, bawang, halia, dan kunyit memberikan rasa yang unik dan aroma yang memikat. Dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapati, anda boleh menyediakan ayam goreng berempah yang sedap di rumah. Hidangan ini juga boleh dipadankan dengan pelbagai jenis lauk sampingan, seperti nasi lemak, dalca, atau salad.

---

Bahan-Bahan Yang Diperlukan

Sebelum memulakan, pastikan anda telah menyediakan bahan-bahan berikut:

• 1 kg ayam (boleh potong kepada 8 bahagian atau lebih kecil mengikut suka)
• 5 cili kering, direndam dan dibuang biji
• 5 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 2 inci halia
• 2 inci kunyit
• 1 sudu makan ketumbar
• 1 sudu makan jintan
• 1/2 sudu teh lada hitam
• 1/2 sudu teh garam
• 1/4 sudu teh gula
• 2 biji limau purut (ambil airnya)
• Minyak goreng secukupnya

---

Langkah-Langkah Membuat Ayam Goreng Berempah

Langkah 1: Sediakan Ayam

1. Bersihkan Ayam: Basuh ayam hingga bersih, kemudian toskan airnya. Pastikan ayam benar-benar kering sebelum diproses.
2. Potong Ayam: Potong ayam kepada bahagian yang diingini, seperti drumstick, thigh, wing, dan breast. Pastikan saiz bahagian ayam seragam agar masak dengan rata.

Langkah 2: Kisar Rempah

1. Masukkan Bahan Kedalam Blender: Masukkan cili kering, bawang merah, bawang putih, halia, dan kunyit ke dalam blender.
2. Kisar Hingga Halus: Kisar semua bahan hingga halus. Jika blender tidak cukup berkuasa, boleh menambah sedikit air untuk memudahkan proses pengisaran.
3. Tambah Rempah Tambahan: Masukkan ketumbar, jintan, lada hitam, garam, dan gula ke dalam blender. Kisar sekali lagi hingga semua bahan tercampur rata.

Langkah 3: Lumur Ayam Dengan Rempah

1. Letakkan Ayam Dalam Mangkuk Besar: Letakkan ayam yang telah dipotong ke dalam mangkuk besar.
2. Tuangkan Rempah: Tuangkan campuran rempah yang telah dikisar ke atas ayam. Pastikan semua bahagian ayam dilumuri dengan rata.
3. Tambah Air Limau Purut: Perah air limau purut ke atas ayam dan gaul rata. Air limau membantu melembutkan daging dan menambah rasa asam yang menyegarkan.
4. Perap Ayam: Tutup mangkuk dengan plastik cling dan biarkan ayam berperap selama 30 minit hingga 1 jam. Ini membolehkan rempah meresap ke dalam daging.

Langkah 4: Goreng Ayam

1. Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam kuali dengan api sederhana hingga panas. Pastikan minyak mencukupi untuk menggoreng ayam.
2. Goreng Ayam: Masukkan ayam ke dalam minyak panas, satu per satu. Pastikan tidak terlalu sesak dalam kuali.
3. Goreng Hingga Masak: Goreng ayam hingga berwarna keemasan dan garing di luar, manakala dagingnya masak sepenuhnya. Masa menggoreng biasanya mengambil masa 5-7 minit untuk setiap bahagian, bergantung pada saiz.
4. Tiriskan: Angkat ayam dari minyak dan letakkan di atas kertas penyerap minyak untuk menyerapkan minyak berlebihan.

---

Langkah 5: Hidangkan

1. Sajikan Ayam Goreng: Letakkan ayam goreng berempah di atas pinggan saji. Hidangkan bersama nasi putih, nasi lemak, atau salad.
2. Tambah Sambal atau Sos: Untuk menambah rasa, boleh menambah sambal tumis atau sos cili di samping.

---

Kesimpulan

Ayam goreng berempah adalah hidangan yang mudah disediakan dan pastinya menjadi kegemaran keluarga. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda boleh menikmati ayam goreng yang sedap dan aromatik di rumah. Jangan lupa untuk berkongsi resepi ini dengan rakan dan keluarga, dan cuba padankan dengan pelbagai lauk sampingan untuk menambahkan variasi. Selamat mencuba!